作者:汤式稼

　　林夫想心事：自己能够进入全国地产业500强、省前十，一靠政策，二靠机遇，三靠饭桌上面翻花样，不厌其烦地幻化出五彩缤纷的世界！那些个日子，心比肺大，骨比肉多，雄心勃勃有使不完的劲。这助燃力就是三天两头迎来送往，灯红酒绿，酩酊狂乐，什么什么难题都融化其中......嗨，可才一年的时间呀，醉心的日子似乎很遥远了。现在是心小了，骨细了，胸有闲气无处出啦！　　　

　　闲来无事，林夫便给老朋友九鼎盛大酒店老板翁友电话。翁老板似乎久病无力，发出的声音轻得像蚯蚓叹气。也难怪，这酒店门庭冷落车马稀，公款吃喝、老板请客几近绝迹，开銷大于营业额度，生意难以为继，愁得他茶饭不思，那里来的力气啦！

　　当翁友听淸是林老板来电话，竟然像蚱蜢似地从坐椅上弹了起来。林夫说要到饭店吃顿饭，翁友连说好，好，好！但当林夫说只他一个人时，翁友又像被戳破的皮球，一下洩了气，髙八度的音量直泻到P调（欲说最低调），又听说是吃碗蛋炒饭，更觉得掉进了冰窟，心想一点戏份子都没啦！但嘴里仍客套着：＂行行，我请客！＂

　　谁料，电话那头传来的是一阵朗笑:＂你请客？哈哈，发财啦？＂翁友本想说最穷我一碗蛋炒饭总是请得起的吧。又听得林夫说下去：＂近来，我在啄磨「舌尖上的中国」这个天才的专栏，越想越觉得是个伟大的创举，什么事能离得开吃呀？譬如你「发乎于吃而败亦于吃」，是吧？我呢，噢，𣎴说开去了；就说说蛋炒饭吧......＂

　　林夫並没有细说蛋炒饭的具体要求，只告诉翁友：＂你是行家，去查查中国历史上有没有记载皇亲贵胄、巨贾豪富们吃蛋炒饭的事，有的话，那是什么东东值得他们亲睐？你不妨试试。＂顿了顿，又补充了一句：＂钻石厅用餐哎。＂

　　翁友混迹餐饮业少说也有二十个年头了，见过的场面多了。近十年来几乎天天总有一二桌顶尖髙档宴席要操办；盛极之时，特别是有头面人物出场，他总是应客户之需，要千方百计、真真假假的凑几件上八珍，什么熊蟠、驼峯、豹胎、猩唇、鹿尾等等；至于鱼翅、燕窝、鹿筋、哈士蟆，或是鲍鱼、赤鳞、广肚，则是随点随上；深海斑、野黄鱼、大龙虾、千年龟，那简直就是＂家常菜＂啦！一桌下来，二万三万是常事，五万八万也勿稀奇，那才叫＂一掷千金＂哪！

　　林夫是翁友的顶尖主顾，有的是钱，人又豪爽，请客吃饭只认客厅从不问菜肴和价格。今天他指定的＂钻石厅＂是三个髙级餐厅之一，也就是说不论人多人少，吃什么，起步价二万。要不是指定是＂蛋炒饭＂，翁友他那就是黄鼠狼打洞鳮窝边，熟门近路。可今天？！

　　林夫相信翁友，翁友当然不能辜负。受命之后，立即翻开「餐饮大全」，蛋炒饭栏目下49个品种，均系＂泛泛之辈＂。又打开电脑，输入＂奇异蛋炒饭＂进行搜索。＂操蛋！＂翁友脱口而出，条目下展现的几乎与「大全」无二！

　　翁友来到图书馆，逐一翻阅＜历朝御宴择编＞、＜龙筵珍秀＞、＜宫廷宝宴＞、＜皇帝特嗜＞、＜清宫密席＞等等,可半天也没见到＂蛋炒饭＂的。他开始有些心慌意乱起来。

　　辗转反侧，翁友一夜未能入睡。天蒙蒙亮时，他忽然想到了有个姓汤的食客朋友，每次来酒店总是会点几个稀奇古怪的菜，如＂白雪公主一泥鳅钻豆腐＂、＂将相和一牛羊肉和丸＂、"龙凤呈祥一豬排焗子鳮＂等让酒店来做，做了打包拿回家去。开始店里拒绝过，后来翁友啄磨有些意思，做了还被列为酒店特色莱肴，供应普众食客很受欢迎。

　　一大早翁友就赶到汤姓朋友的家。老汤听了翁老板的来意，随即领路进入南屋他爷爷的卧室。

　　九十三岁的汤老爷子正端坐书桌前看书呢！他听了翁友的企求，喜形于色，呵呵两声，随手从身边的书架上抽出一本薄薄的青布面封的线装书。翁友探身盯视，书名叫＜清裨类抄＞。汤老爷子将书递给翁友说：＂这里面就有你想要的。不过，这出戏，戏名虽是蛋炒饭，噱头却在于汤。自个儿琢磨去吧！＂

　　如获至宝，飞快翻读。翁友如释重负，便拎起电话向林夫报告。

　　翁友听得出来，林夫对他的方案颇感兴趣。只是林老板最后那几句话又让他坠入九里云烟。那话是：＂翁老板哪，我可不喝糊涂汤，入汤的七珍八宝，我可是要一连三排，一排三十八个兵都得有名有姓、有面有貌，看得见、认得着的呵！＂翁友唯命是从，要求林老板给他十天时间的准备。这正是前所未有。

　　翁友迅速向全国各地连锁店下达备料单，要求各显技能，一周内特快专递将所在地珍品送达总店：黑省产顶级暹逻米二两，龙庆产无污染髙级滋补品喂养的鸡蛋三枚，清溪产林地青葱二根。汤料主要有钱塘江鲥鱼鳞12片，滇池活水鲫鱼舌头3个，野塘鲢鱼脑半个，河豚鱼肝半两（由江油地特别加工去毒）、黑鳊划水半对，老塘甲鱼裙边一两，特级白翅半两，琼岛新鲜银燕窝半两，长白山哈士蟆二钱，黄唇胶二钱共十件；另加淡竹笋尖三两，竹荪一枝。

　　应约第十天，翁友报告林夫晚间入席。

　　下午五点半，一辆黑亮颖长的劳斯莱斯停在了酒店大门前的红地毯上，翁老板疾步驱前适时拉开车门，左手遮至门顶，将敦实身材、红脸含笑的林老板迊下车来。林夫抬眼瞟去，酒店百余员工，身着青白相间的工作礼服，分列两旁，热烈异常的掌声，正合着他缓缓步子，直到大厅而不息。然后两位标致待者姑娘随翁老板直陪到了九楼的钻石厅。

　　富丽堂皇的钻石厅，90平方米置放一张直径9米、可以伸缩的大圆餐桌，多时24座，少时12座。今天除了上座二位，其他十座桌面均摆着特扎的大红玫瑰花团。林夫正座就位，翁友陪坐在侧。

　　摆在林夫面前的是一大一小有盖子的银盆银盅，一付银匙银筷银盘，还有一把银质爪捞和小餐刀。

　　见林夫落座神闲，翁友立即打开银盅，展现出了大半盅蛋炒饭，那金黄色的饭粒，悉数如宝石熠熠有光，无一丝破粒碎屑或相粘，那切得细细的青葱与之相映生輝，一股清香立时沁人心脾。林夫一阵兴奋。

　　当翁友打开银盆的瞬间，他立即发现林夫皱起了眉头，听他说：＂怎么会是芋饺？＂

　　翁友谦卑地、拿腔拿调地：＂林总，且听奴才细细道来！＂

　　林夫要求每件汤料要见真面目，直让翁友愁眉难展。还是几位特级大厨出了点子才解的围：除了入汤即化的鱼脑、燕窝、哈士蟆、黄唇胶四件控时入包一小部分外，其他的全部集中燉熬，五成熟时再捞取入包。这样才做成了十只小巧灵笼的芋饺。

　　翁友边说边将芋饺捞进银盘，一一用银刀切开，让林夫过目。

　　林夫开心地笑了起来，连连摆手让翁友停刀；喝了几口鲜美極至的珍宝汤，含混地说：＂我信，我信！＂

　　林夫意足肚饱，喝了几口特级龙井茶，意味深长地对翁友说：＂你我都是十多年的老朋友了，＂翁友连连点头称是。＂我也不瞞你说＂林夫接上话头，＂识事务者为英杰。根据眼下的形势，饭店车水马龙的日子是一去难返了。邀请官员狂喝烂吃，我们唯利是图的日子确实是祸国殃民之举，不能再继续了。今天这一顿蛋炒饭可是收心之举，一来是想满足一下你我多年来奢华心态，只是到此为止。二来就想与老弟谈谈我的想法：中央八条规定既是禁令又是我们转型改革的方向。你的饭店该......＂

　　三四个月后，九鼎盛大酒店压缩营制，裁员一半以上，撤去了＂钻石厅＂＂御饍宫＂＂英豪堂＂三个豪华餐厅，一律改为普众包厢。令人注目的是所有内外广告，全是围绕＂蛋炒饭十宝鲜汤＂为主打的餐饮做文章：＂清香蛋炒饭十三鲜汤＂，＂素色蛋炒饭十多菇汤＂，＂三丝蛋炒饭十羊汁汤＂，＂鱼丝蛋炒饭十海鲜汤＂，＂珍异蛋炒饭十什锦汤＂，直到＂皇帝蛋炒饭十百宝汤＂。总共49个品种，将「餐饮大全」中罗列的蛋炒饭品种如数搬上。价格从10元到1000元一客不等。

　　正如林夫与翁友所料，经媒体的渲染和广告片逐户分发的作用，不说试营业打七折的一个月中，登门用餐的人络绎不绝，后来的日子竟然有些应接不暇，许多时候还得不停的返桌以应急需；意料之外的是，原先空荡荡的停车场居然成了要想撤下＂停车位已满＂的牌子也难。