高脂血症的饮食禁忌？
[浙江中医学院中医门诊部 陈一江] 高脂血症的病人要忌食用狗肉。狗肉是营养丰富的佳品，而且别有风味，，但并非人人皆宜食用，高脂血症病人食用狗肉其害非浅。因为高脂血症会导致动脉硬化、高血压，狗肉热性大，滋补性强，食用后会促使血压升高，所以高脂血症病人不宜吃狗肉。 高脂血症病人也不宜多食用鹌鹑蛋。据营养学家测定，鹌鹑蛋在各种食品中所含的胆固醇含量比例是最高的。每一百克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而豆制品，鸡蛋清和海参每一百克内的胆固醇含量为零。其他食品，牛奶为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为1163毫克。也就是说鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的 280倍，瘦猪肉的61倍，鸡蛋黄的3.1倍。人体内胆固醇的升高，就出现高脂血症，所以少吃鹌鹑胆为宜。 高脂血症病人忌喝咖啡。咖啡中含有咖啡因，可以使人精神振奋，消除疲劳，提高脑的活动能力，增进食欲，促进消化等。但是饮用不当，也会影响人的健康。患有高脂血症、高血压、心脏病等心血管病的老年人，就不宜饮咖啡。经常喝咖啡的人，其血中胆固醇的含量升高，由高脂血症导致的心肌梗塞患者中，不喝咖啡的占 10%，而每天喝5-6杯咖啡的占48%。说明心血管病与喝咖啡有一定的关系。在日本的研究也证明，喝咖啡的人，饭后两小时血中的脂肪酸增加，这是由于咖啡有升高血脂的作用。 高脂血症患者不宜多吃蛋黄。这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。人体内的胆固醇含量增高是造成高脂血症的原因之一，特别是40岁以上的人，过多地食用含胆固醇高的动物性脂肪和蛋白，就会使血液中的胆固醇浓度增高，从而造成高脂血症和动脉硬化。鸡蛋的蛋黄里胆固醇含量很高，每100克蛋黄里有1163毫克胆固醇，是动物性食品中含胆固醇较高的食品。所以高脂血症病人不宜多吃，每天食用不能超过一个蛋黄，最好隔天吃一个或每周吃两次为宜，可多吃豆腐及其他豆制品。 高脂血症病人忌吃螃蟹。螃蟹味道鲜美，但高脂血症病人吃螃蟹是不适宜的。因为螃蟹含胆固醇甚多（每100蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克）。高脂血症患者食用含胆固醇过高的食品，会加重高脂血症的发展。 高脂血症病人不宜食糖。我国人民的饮食结构，是以米面为主食。进入身体内就会转化成糖类。正常的饮食中已可获得足够的糖，甚至或者超过人体需要量。这时如果再在食物中加入食糖，或在正餐之外过多地吃甜食，象糖果、巧克力等，就会使得进入人体的糖量大大超过人体需要。过多的糖不能及时消耗掉，便会转化成脂肪在体内堆积。久之，则使体重增加，血压升高，加重心肺负担。不仅如此，吃糖过多还可使血液中的甘油三酯急剧上升，造成高脂血症。 高脂血症病人应慎食菜籽油。食用菜籽油会造成心肌脂肪沉积等恶性循环。国内外对心脏病患者的调查表明，因食用菜籽油而造成的心肌脂肪沉积现象，占心脏病患者调查总数的5%。 高脂血症患者忌服人参 高脂血症患者不宜长期服用人参。因为人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪增加对于高脂血症病人是极为不利的。所以高脂血症病人应忌服人参。 高脂血症者不宜多饮可乐饮料。可口可乐并不是每个人都能开怀畅饮的，尤其是高脂血症患者，这是因为可口可乐中含有咖啡因，成年人一次饮用三千毫升以上就会产生中毒症状。而且，大量咖啡因会使冠状动脉痉挛，高脂血症病人本来血流运行不畅，血管壁增厚，弹性减弱。如果再发生血管痉挛，可引起心肌的供血不足。
